徐州为“曲艺之乡”。流行于徐州的剧种有柳琴戏、江苏梆子、徽剧、京剧、柳子戏、花鼓戏、四平调、丁丁腔、皮影戏、评剧、话剧等。其中，柳琴戏约有200年的历史，江苏梆子戏已有300年的历史。徐州的地方戏曲、民间舞蹈，既有北方的高亢、刚烈、粗犷、朴实的风格，又有南方的委婉、抒情、细腻、优美的特点。
柳琴戏的来源是以鲁南民间小调“拉魂腔”为基础，受当地柳子戏的影响发展起来的。柳琴戏曲调流畅活泼，节奏明快，并有多种花腔，谓之“拉魂腔”。
江苏柳琴戏是江苏省主要的传统戏曲剧种之一，分布于苏、鲁、豫、皖四省的广大地区。已有二百余年历史。在整个衍变发展过程中，融汇了当地的民间音乐及毗邻地区的剧种音乐，逐步形成了自己完备的唱腔体系，内容丰富、多姿，唱腔高亢、华丽。
江苏梆子是一种古老的传统戏曲剧种之一。是豫剧在江苏徐州一带的称呼，是豫剧流入徐州地区与当地方言土语结合，吸收当地曲艺、民歌等音调发展而成。俗称大戏，亦名梆子戏、徐州梆子，而后来由于清朝时期在沛县与其他剧种的交融汇合，故以沛县为主流，又称沛县梆子。
早期的豫剧分“蒋门”和“许门”，“蒋门”在开封的朱仙镇，“许门”在清河集，清中后期，黄河泛滥，朱仙镇被冲垮，“蒋门艺人”四散，流到商丘一带的就形成了豫东调，有的则流落到安徽江苏等地。蒋门艺人和当地剧种曲调相结合，也逐渐形成了自己的一些风格，但大体风格和豫东调、山东梆子一样，多粗犷高亢激烈。演唱风格既硬重又轻柔，既刚烈又不失妩媚。
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